Guida

Salvare il negozio del paese: come un paese riporta in vita il suo negozio

Quando chiude l’ultimo negozio, un paese perde molto più di un posto dove fare la spesa. Questa guida mostra come i paesi svizzeri portano avanti da soli il loro negozio: dal primo sondaggio alla cooperativa, fino al negozio aperto giorno e notte.

Negozio di paese sulla strada di Gähwil

Indice: Perché · Otto passi · Ente · Gestione · Finanziamento · Cantone · Esempi · Domande

In breve

  • Prima chiarire se il paese vuole il negozio e lo sosterrà, idealmente con un sondaggio a tutte le economie domestiche.
  • Una cooperativa ripartisce capitale e responsabilità su molte spalle. Per fondarla servono almeno sette persone.
  • Senza personale alla cassa sparisce la voce di costo corrente più grande. Molti negozi di paese sono serviti ormai solo poche ore alla settimana.
  • Il denaro arriva di solito da più fonti: quote sociali, donazioni, Comune, Aiuto Svizzero alla Montagna, fondazioni e molto lavoro volontario.
  • Orari d’apertura, vendita di alcolici e controllo delle derrate alimentari li regola il Cantone. Informati per tempo.
La situazione

Perché chiudono i negozi di paese

Il più delle volte non conviene più: affitto, refrigerazione e personale costano molto rispetto alla clientela, e un nuovo centro commerciale vicino o il commercio online sottraggono fatturato. Spesso manca anche la successione quando i gestori storici smettono. A Gurtnellen il gestore ha dovuto rinunciare per motivi di salute dopo quasi 40 anni; a Gähwil il negozio ha chiuso sei mesi dopo un cambio di gestione.

Dal 2019 l’Aiuto Svizzero alla Montagna riceve molte più richieste da negozi di paese. Da inizio 2023 ha sostenuto 21 negozi di paese con oltre CHF 500’000, circa un terzo dei quali con un concetto digitale.

Il percorso

Otto passi verso il proprio negozio di paese

  1. 1

    Chiarire il bisogno

    Un questionario a tutte le economie domestiche: chi compra dove, cosa manca, chi aiuta?

  2. 2

    Formare un gruppo

    Alcune persone con tempo e conosciute in paese. Spesso c’è qualcuno del municipio.

  3. 3

    Scegliere l’ente

    Cooperativa, associazione o un gestore che lavora con il paese.

  4. 4

    Definire il modello

    Con personale, in parte servito o aperto giorno e notte senza personale alla cassa.

  5. 5

    Trovare un locale

    Centrale, con parcheggi e accesso per le consegne. Un affitto moderato aiuta moltissimo.

  6. 6

    Assicurare il finanziamento

    Combinare quote sociali, donazioni, Comune, Aiuto alla Montagna, fondazioni e volontariato.

  7. 7

    Chiarire le autorizzazioni

    Discutere orari, alcolici e controllo delle derrate con Comune e Cantone.

  8. 8

    Ristrutturare e aprire

    Ristrutturare con volontari, coinvolgere i fornitori, installare la cassa e invitare il paese.

Bisogno

Il paese vuole davvero il negozio?

Prima che giri il denaro serve una risposta onesta: il paese farà la spesa nel negozio, se esiste? A Gurtnellen 304 dei 490 abitanti hanno compilato un questionario di sei pagine e 59 economie domestiche hanno offerto aiuto. La serata informativa successiva ha riempito la palestra.

Fai anche i conti con sobrietà: l’Aiuto Svizzero alla Montagna sostiene negozi con un fatturato di circa CHF 400’000–1 milione l’anno; sotto questa soglia un negozio è considerato finanziariamente molto critico. Un’economia domestica spende in media circa CHF 7’500 l’anno per gli alimentari. Quante economie domestiche dovrebbero spenderne una buona parte in paese?

Ente

Cooperativa, associazione o gestore?

Cooperativa

La forma più diffusa. La fondano almeno sette persone con atto pubblico, e nasce con l’iscrizione nel registro di commercio. Ogni socio ha un voto. Al Gürkli di Gurtnellen una quota sociale costa CHF 200.

Associazione

Si fonda più in fretta. Le quote dei soci possono contribuire ai costi correnti come l’affitto.

Gestore con il paese

Un’azienda gestisce il negozio e il paese lo sostiene. A Gähwil l’associazione del paese ha coinvolto la Toggenburgshop AG, che gestisce il Dorla.

Gestione

Con personale, misto o giorno e notte?

Gli stipendi sono la voce di costo corrente più grande in un negozio di paese. Per questo sempre più paesi puntano sul self-service: i clienti scansionano da soli gli acquisti e pagano al terminale.

Con personale

Personale e familiare, ma caro: ogni ora d’apertura richiede personale. Conviene solo con abbastanza fatturato.

Misto

Servito alcune ore alla settimana, per il resto self-service. Il Gürkli di Gurtnellen è servito il lunedì e il giovedì.

Giorno e notte senza personale

Accesso libero o con codice, pagamento alla cassa self-service. Il Dorla di Gähwil è aperto 24 ore su 24; tre collaboratrici del paese si occupano del negozio.

Tecnica e costi nel dettaglio
Un Dorla da voi?

Un negozio come a Gähwil, anche nel vostro paese

Il Dorla è un negozio di paese aperto giorno e notte, senza personale alla cassa. La Toggenburgshop AG lo realizza insieme al paese, lo gestisce e cerca altre sedi.

  • Aperto 24 ore su 24, 7 giorni su 7
  • Pane, formaggio e carne da produttori della regione
  • Adatto a località con circa 1000 abitanti e un locale di 70–120 m²
Come arriva il Dorla da voi (in tedesco)
Il Dorla a Gähwil la sera, negozio illuminato
Finanziamento

Da dove arriva il denaro

Quasi nessun negozio di paese è finanziato da una sola fonte. A Gurtnellen ristrutturazione e avvio erano preventivati a circa CHF 500’000, di cui circa CHF 200’000 in lavoro volontario.

Quote sociali e donazioni

Il paese partecipa direttamente. A Gurtnellen all’apertura erano state sottoscritte 138 quote da CHF 200.

Comune

Prestiti senza interessi, contributi a fondo perso o fideiussioni. Gurtnellen ha ricevuto un prestito senza interessi di CHF 20’000, CHF 5’000 a fondo perso e una fideiussione per un possibile prestito NPR.

Aiuto Svizzero alla Montagna

Sostiene i negozi di paese nelle regioni di montagna, ad esempio per refrigerazione, ristrutturazione e arredamento. Condizione: la popolazione sostiene il negozio.

Nuova politica regionale (NPR)

Confederazione e Cantone sostengono progetti innovativi con prestiti e contributi. Per un semplice negozio di prossimità non è scontato; decide il Cantone.

Fondazioni e sponsor

Molte fondazioni decidono solo una o due volte l’anno. Conviene chiedere per tempo.

Crowdfunding

Per singole voci come porta, insegna o illuminazione. Su Lokalhelden di Raiffeisen il Gürkli ha raccolto CHF 3’760.

Autorizzazioni

Su cosa decide il Cantone

Le regole per i negozi senza personale sono cantonali e in parte in evoluzione. Questa panoramica (stato ottobre 2026) non sostituisce una verifica: informati per tempo presso Comune e Cantone.

Orari d’apertura

A Basilea Città i negozi senza personale possono restare aperti giorno e notte; a Zurigo senza limiti nei giorni feriali e la domenica solo i piccoli negozi del tutto senza personale. A Lucerna, per decisione del Gran Consiglio, i piccoli negozi self-service possono aprire dalle 5 alle 22. A San Gallo la situazione giuridica è controversa.

Alcolici e tabacco

Birra e vino dai 16 anni, superalcolici e tabacco dai 18; per i superalcolici serve un’autorizzazione. Gurtnellen vende alcolici solo negli orari con personale, perché, secondo l’Urner Zeitung, il Canton Uri non consente la vendita tramite scansione del documento. Gähwil ha una cantina separata con controllo dell’età alla porta.

Derrate alimentari

Chi vende alimenti notifica l’azienda al controllo cantonale delle derrate prima dell’apertura e pratica l’autocontrollo, ad esempio delle temperature di frigoriferi e congelatori.

Videosorveglianza

Un cartello all’ingresso deve segnalare la telecamera. Le registrazioni si conservano di norma solo per poco tempo, e marciapiede e fondi vicini restano fuori dall’inquadratura.

Volontari

I volontari: cuore e rischio insieme

Senza volontari molti negozi di paese non esisterebbero. Al Gürkli 943 delle 1758 ore di lavoro del primo semestre non erano retribuite, e il business plan prevede due anni di gestione volontaria. Pianifica comunque ore pagate fin dall’inizio: alla lunga il solo volontariato non regge un negozio.

Dalla pratica

Come hanno fatto altri paesi

Gürkli Gurtnellen: un paese ricostruisce il suo negozio

Il negozio del paese ha chiuso dopo quasi 40 anni. Il paese ha fondato una cooperativa e oggi il Gürkli è aperto giorno e notte.

Volontari spingono una consegna verso il Gürkli

Dorla Gähwil: un negozio di paese che non chiude mai

Gähwil ha perso l’ultimo negozio nel 2024. Con l’associazione del paese è nato il Dorla, aperto giorno e notte.

Vetrina del Dorla la sera

Domande frequenti sul negozio di paese

Quante persone servono per fondare una cooperativa per il negozio del paese?

Almeno sette. Fondano la cooperativa con atto pubblico, e nasce con l’iscrizione nel registro di commercio. Non c’è un capitale minimo.

Quanto fatturato serve a un negozio di paese?

L’Aiuto Svizzero alla Montagna sostiene negozi con un fatturato di circa CHF 400’000–1 milione l’anno; sotto questa soglia un negozio con personale è considerato finanziariamente molto critico. Senza personale alla cassa spariscono gli stipendi per la maggior parte delle ore d’apertura.

Un negozio di paese può restare aperto giorno e notte senza personale?

Dipende dal Cantone. Basilea Città e Zurigo lo consentono in larga misura, altri Cantoni limitano gli orari o non hanno ancora una regola chiara. Informati presso Comune e Cantone prima di pianificare.

Chi aiuta con il finanziamento?

Di solito il paese stesso con quote sociali e donazioni, poi il Comune, nelle regioni di montagna l’Aiuto Svizzero alla Montagna, fondazioni e talvolta Confederazione e Cantone tramite la Nuova politica regionale.

Come si vendono alcolici senza personale?

O solo negli orari con personale, o dietro una porta che si apre solo dopo un controllo dell’età con documento d’identità. Verifica prima se il Cantone accetta la seconda soluzione.

Quanto costa la tecnica per un negozio senza personale?

Con scango.ch l’abbonamento parte da CHF 99.– al mese, l’hardware si paga una volta sola. Con il calcolatore vede quanto costa per il Suo negozio.

Fonti

Stato ottobre 2026. Le indicazioni giuridiche sono una panoramica, non una consulenza legale.

Quanto costerebbe il negozio nel vostro paese?

Calcola con prezzi di listino reali quanto costano cassa e abbonamento e quando il self-service conviene.

Calcolare i costi